Lodveida grils

Lodveida grils – kūpinātājs

Lodveida grils savu nosaukumu ir ieguvis no puslodes formas vāka, kuru nepieciešamības gadījumā var nolaist uz tāpat puslodes formas ogļu trauka. Tādējādi aizvērtā grila izskats atgādina lodi. Tomēr lodveida grils ir pievilcīgs ne tikai vizuāli. Atvērtā vāka gadījumā ar keramisko grili var grilēt pilnīgi parasti un tieši, tāpat kā ar kolonnveida grilu vai grila ratiņiem virs restes. Ergonomiski veidotais vāks piedāvā arī netiešas grilēšanas iespēju. Tādējādi gaļu vispirms var uzkarsēt atvērtā vāka gadījumā, lai izveidotu kraukšķīgu garoziņu, un pēc tam netieši izgrilēt līdz mīkstumam.

Netieša grilēšana

Šajā grilēšanas variantā tiek aizvērts speciāli šim nolūkam izstrādātais lodveida grila vāks. Zem vāka veidojas liela Hitze, kas vienmērīgi izstarojas no vāka malām. Tādējādi veidojas siltuma telpa, kurā var izcept arī lielus gaļas gabalus. Bieži vien netiešajā grilēšanā ogles tiek novietotas uz ogļu trauka malas, bet vidū, zem grilējamo produktu, atrodas tikai pilienu savākšanas trauks.

Tādējādi tiek nodrošināts, ka grilējamais produkts tiek vienmērīgi uzkarsēts. Lai kontrolētu netiešo grilēšanu, ir lietderīgi izmantot iebūvētu termometru, kas parāda temperatūru Keramiskajā grilī iekšpusē.

Lodveida grila specifikācija

Arī keramiskajā grilā parasti kā kurināmo izmanto ogles. Tomēr tagad ir pieejami arī gāzes grili. Šeit netiešās grilēšanas priekšrocības apvienojas ar precīzas temperatūras kontroles, tūlītējas gatavības darbam un dūmu neesamības priekšrocībām.

Kamēr keramiskais grils darbojas ar degļiem, tradicionālā lodveida grila traukā tiek ielieta ogle un aizdedzināta. Grilēšanas prieks var sākties, kad ogles ir veidojušas baltu kārtu. Temperatūru galvenokārt regulē, mērķtiecīgi pievadot ārējo gaisu. Tāpēc mērķtiecīga ventilācijas atveru izmantošana ir izšķiroša panākumu gūšanai, un arī vāku drīkst atvērt tikai apzināti.

Kūpinātājs

Smoker ASV jau daudzus gadus ir ļoti populārs. Šeit atsevišķā degkamērā smoker tiek kurināts ar malku vai oglēm. Grilējamais produkts atrodas atsevišķā gatavošanas vai kūpināšanas kamerā un tiek pagatavots, izmantojot garām plūstošo dūmu plūsmu. Tādējādi gaļu var gatavot vairākas stundas, padarot to tik maigu, ka pat gaļa ar augstu tauku vai saistaudu saturu kļūst par delikatesi. Kaut agrāk kūpinātavas tika būvētas no lielām mucām un caurulēm, mūsdienu grili ir ergonomiski pārdomāti, kompakti un pārvietojami. Tā kā arī kūpinātava ir slēgta sistēma, integrēts vāka termometrs ir būtisks kontrolētai gatavošanai.

Smokeram arī vajadzētu būt pietiekami lielam, integrētam ūdens rezervuāram. Tas kalpo kā siltuma uzkrājējs un nodrošina nemainīgu temperatūru arī ilgstošas gatavošanas procesa laikā. Papildu piederumi ļauj īpaši kūpināt zivis, gatavot gaļas iesmiņus vai uz īpaši liela restes arī pulled pork vai spare ribs.

Ar labu kūpinātāju var izmantot gan mitrās, gan sausās kūpināšanas metodes. Atkarībā no konstrukcijas kūpinātāju var izmantot arī kā parastu ogļu grilu. Parastie kūpinātāja piederumi ir ogļu grozu komplekts, aizdedzes skurstenis, papildu pārsegs un grila cimdi.

Ja vēlaties konsultāciju, rakstiet mums e-pastu uz info@feuerdepot.com. Mēs labprāt Jums palīdzēsim! 

Kvalitāte visam, kas saistīts ar uguni – Feuerdepot.lv